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住物价飞升,想要买个房都变得难了不少。

如今还没有商品房一说,很多楼房都是分配制度。

真正房地产业起飞的时候就要等到奥运会举办,曾经几百块一平米的房子恨不得翻个四五倍,然后逐渐上升,几乎再也没降下来过。

批发市场摊主打了饭都会端回摊位上吃,只有个别会留在店里,那也是因为摊位上有人帮忙看着。

楚飞扬盘算着荤菜要换一换了,市场里的鸭子比鸡便宜了一些,干脆把黄焖鸡换成啤酒鸭。另一个肉菜也得换,换成溜丸子。

溜丸子也十分考验工夫,这丸子要怎么才能做的好吃,久炖不散,也是有一门学问的。

正好,也该教学徒们一些新东西了。

还有大哥二哥的包子铺,天气热吃包子的都少了,可是也不能只靠着晚上烧烤摊子赚钱。他得教大哥二哥点儿新手艺,不能白白浪费了这么好的夏日。

楚飞扬看着他这个小小的快餐店,虽然很赚钱,但他仍旧不怎么满足。

都说人有多大胆地有多大产,这句话是没错的。他以前虽然拿了不少荣誉,但也没有富足的金钱盘个饭店下来,最大的心愿就是在二环里租个四合院做个私房菜。

当然,这个心愿已经完成了。

但现在可是黄金90年代,经济腾飞,但物价还没飞起来。

曾经有句俗话说,站在这个风口上连猪都能起飞,他怎么也得比猪强不少了。

他要开个大饭店,自己做自己的总厨!

这应该是所有厨子的梦想。

“凉皮?”

晚上回到家,楚飞扬就召集了楚家所有成年人,要教他们做凉皮。

凉皮这个东西在西北还是很盛行的,目前镇上并没有人来做。批发市场里二嫂娘家倒是会做凉粉,但那也不是凉皮。

凉皮这个东西,既能当菜,又能当饭,还是很受欢迎的。

“这玩意很简单,你们看一遍就回了。”楚飞扬开始和面,又把揉好的面团在水里来来回回的洗。洗出来的那一小坨就是面筋,这可是好东西,蒸熟后能凉拌也能油炸,甚至还可以烤了吃,味道相当不错。

面粉水沉淀后再调成面浆,找了家里的搪瓷托盘做蒸盘,然后把调好的面浆均匀的撒进去,隔水蒸三分钟就可以拿出来了。

脸盆大小的凉皮晶莹剔透,柔软却带着韧劲儿。

叠起来切成条,放些蒸熟切丁的面筋,擦丝的黄瓜,油盐醋蒜汁以及自己调配好的五香辣椒油,一碗香喷喷的凉皮就做好了。

除了凉拌凉皮,还能做凉皮卷,后世也称之为娃娃鱼什么的。

凉皮卷就更简单了,里面放上凉拌好的土豆丝胡萝卜丝黄瓜丝豆芽刷刷卷起来。透过凉皮还能看到里面绿的绿红的红,咬上一口凉凉的非常爽口。

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