单季青：“也许吧，我有时候也会?好奇这件事情，但?是顺其自?然就好了，总不会?越来越落后了吧。”
简家南也赞同小伙伴的这个观念，“我妈妈去香港看?了一趟，学?到了很多，回来就打算对南北大饭店还有金汇居做一些改革了。”
他们这一家人这一趟去香港的旅程也不全是吃喝玩乐的，他们也在不断地学?习，吸取他人的长处来补足自?己的弱势，取长补短嘛。
简家南掰着手指头跟单季青说：“比如说，他们也有连锁店，服务员会?经过培训才会?上岗，但?是他们厨师会?把注意事项整理成一个册子，这是一个非常规范的管理方法，我妈妈觉得非常有帮助，她回来之后才休息了一个晚上，昨天就已?经精神?焕发地去金汇居上工了。”
“你知道?的吧，我之前好像也跟你说过好几?次，自?从马秀丽姐姐参加第一届烹饪比赛还取得冠军之后，我妈就把金汇居在省内都?发展成了9家连锁店，但?是各方面?都?良莠不齐，明明总店的服务质量是一向?被人夸赞的，但?是在其他分店，却时不时的会?接到客人投诉服务员的事情，我妈一直搞不懂为什么，后来微服私访，装作?来吃饭的客人之后才发现，其他分店的管理太混乱了，要不是有马家班出?身的厨师在里面?撑着，金汇居的名?头都?要被这些分店给搞臭了。”
简家南知道?这也是没办法避免的，毕竟扩张计划势在必行，但?那时候金汇居虽然名?声很大，苏琴轩毕竟没有其他老字号那样的几?十年的根基，根基不稳资金也不多，为了同时在其他城市开连锁店，苏琴轩拉了好多人进场子，虽然现在她还是能控制得住局面?，但?难免不能保证其他分店有的管理人员目光短浅
，只看?得清眼前的局面?，不会?去想未来的事情，会?因为自?己的利益损害金汇居现在的利益。
“他们找的服务员都?是随随便便从本地抓过来的，才培训了几?天就上岗了，一点也不专业，人员素质不齐，对着客人也吆五吆六的，一点服务意识都?没有。我妈从香港那些店里面?得到了一些灵感，她想要先以金汇居总店为样本，把它打造成一个范例，一个好的例子，再将总店的培训指南在其他分店也进行推广，改掉那些不足之处，一点点纠正过来。”
单季青神?色认真，时不时地点一下头，表示非常赞同苏琴轩阿姨的这种做法，等?简家南讲完他才笑着说：“那看?来你们这一趟去香港的旅程收获颇丰呀，不仅仅是买了这么多东西带了回来，最主要的是这趟旅程还对你们的事业有了很大的帮助。”
简家南爽快地一点头：“没错，你说的真没错，我也觉得这一趟旅程非常值呢。”
不仅仅是去了陌生的地方旅游，还开阔了眼界，知道?了在一海之隔的另外一个国际大都?市是怎么运转的，那里的人们是怎么生活的，那里的餐厅是怎样服务的，那里的商业社会?是怎样一套准则的，这对现在的高中生简家南来说还是非常震撼的。
但?是震撼并不代表是全然认同，也不代表是甘拜下风情愿认输，深圳现在已?经在飞速发展了，1980年被选为第一个改革试点的经济特区，现在中央政策倾斜之下，它完成了许多个全国的第一次，一切都?在稳中向?前发展，简家南非常有理由相信，假以时日下去，我们不会?输的。
“也许，人在时代的潮流中是
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