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他能就地取材够得到的也就只有几块地里的那点子菜。

酱菜成了首选。

但是你能做酱菜谁又不能呢,年关将至,谁都想挣点过年,县城摊子上,货郎担着的酱菜已是寻常。

要想东西卖出去不砸自己手里,那就得在大众基础上做一点花样出来。

杜衡让秦小满领着他进了灶房,自己站不起,那就转为从旁指导。

第16章

天擦黑,秦家灶房里飘出的香味跑到了石墙小院儿外的路边上,油水里下菜炒的味道香的人一个趔趄。

“这秦小满家今天过节不成,弄什么这么香,还动荤腥。”

“以前也没见他家这样,入夜就静静悄悄的,这下子上门女婿来了倒是热闹起来了。”

“爹,俺也想吃肉了!”

小孩儿骑在男人的肩上,长吸了口气,馋的直咽口水。

“还有个把月就过年了,到时候就吃肉。”

“不干,我今儿就要吃肉,我今儿就要吃肉!”

小孩子哭闹起来,被跟在男人旁头的女人拍了一下背,怕声音惊动了屋里的人,惹人家笑话,骂道:“那你留在这家做孩子,隔三差五吃肉去!”

小孩儿登时噤声不哭了:“秦小满凶,我不要做他们家的孩子。”

妇人和男子笑了一声,快着步离开这飘着馋人香气儿的地儿。

油剁椒酱起锅,秦小满再忍不住动了筷子,油炒出来的辣椒又香又馋嘴,恨不得把夹酱的筷子都啜几口。

要是添上一碟子下饭,秦小满可以吃三碗饭,太作孽了!

顿顿要这么吃,明年可得多开两块田种稻谷才够吃。

“我尝着怎么有股鲜味儿,留在嘴里惹人馋的很!”

要不是杜衡说是拿去城里卖的,他真想今晚上就多吃上些,然后封着过年再开罐儿!

杜衡见他馋嘴的样子,笑道:“先前去城里卖菜的时候买了点虾皮,我给捣碎成粉了,先前让你加了一勺进去,这就是里头的鲜味儿。”

这时候炒菜没有提鲜神料鸡精味精,杜衡就只有用别的东西来提鲜以做代替,加上那么一点味道当真就不一样了。

“口齿留香,回味无穷的关窍就在这里,你可别漏了出去。”

秦小满不懂得做菜的精细,但听杜衡这么说,连忙保证:“放心,我嘴巴肯定严实!”

杜衡点点头,又问: “城里的酱菜怎么卖的?”

“寻常的酱菜十文到十五文一小罐子。”

秦小满虽然没有买过酱菜来吃,但是这种寻常的小食价格大家都晓得。

“嗯,但是咱们的酱菜放了油水,味道也更好。”杜衡掰开了来给秦小满说:“我算了算,一坛子的清油咱们就算花了一百文,辣椒三文一斤,这是十斤辣椒三十文,做十斤的剁椒酱起码用了四十文的清油。”

“食材就是七十文,另外人工,进城的费用,算低的十文,咱们的成本都是八十文。若是拿到县城好卖自好说,若是不好卖也不能贱卖到这个价格下面去,不然就要亏本,知道了吗?”

秦小满掰着手指还没掰扯清楚,杜衡就给他全盘都算好了,读书人的算数就是好些。

“我记下了,别人不识货我才不贱卖,拿回来自己吃。”

夜里秦小满把杜衡弄上床,想着明儿要去卖东西,他晚上都没动歪心思,拾整好以后就早早回自己的屋休息了,一点儿没痴缠着杜衡。

他在城里卖过不少东西。

春挖野菜,夏采荷;秋卖粮食,冬柴火。

做熟的东西去卖还是头一次,心里有些装着,想早点睡了明儿早点起。

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