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象福小?市已经从月初的市税风波里缓过?来了,看得出旧商贩们心情好了许多,新来的也是兢兢业业地忙活。食客们倒是不计摊铺位置换没换、老板脸色忧愁不忧愁,只?要东西?好吃,便一如既往地光顾。

毕竟人就是这般,灾祸不落到自己头上?,谁又会当真在意他人好坏?汝之泰山,彼之鸿毛罢了。

江满梨上?辈子就懂得了这个道理,所以这辈子不去多想,得过?且过?地把?自己日?子过?高兴、过?好了,比什么都强。

市税分摊成功,就是此战告捷了。赶紧进入下一阶段,捣鼓新吃食,把?铺子的名声打出去。

红油钵钵鸡这种东西?,名鸡非鸡,与这朝的名签非签的“签菜”、名老婆非老婆的“老婆饼”,颇有异曲同工的风趣。

以至于江满梨甫一提出要做钵钵鸡,藤丫就赶紧叫肉贩子送几只?好胖鸡来,弄得江满梨哭笑不得。

好在鸡这种食物不难消耗,连着卤鸡子一齐,做出几只?油花花、香喷喷的卤鸡,一晚上?便也卖光了。第?二日?又才得以重新订菜肉。

碧脆透亮的莴苣笋,快要落潮的山笋尖,黄白?黄白?的嫩菘菜,或白?或棕的鲜山菇与木耳,绿油油的凤尾菜。

豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的,再把?豆腐煮熟、包裹严实了,就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上?一晚上?,就又多出些冻豆腐来。

鸭血鸭肠要多少有多少,这朝没见过?吃鸭舌的,便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切,鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上?。

最后以猪肉剁碎塞进肠衣里,制些小?肉肠,片鱼刮泥,和淀粉制些白?胖的鱼丸子,并着一桶新鲜河虾,全数拿竹篾子串起来,自助菜式就足够了。

江满梨心里有些可惜,这朝没有贡菜,京城远海,又没人来贩海带,便少了两?种脆口的钵钵鸡灵魂食材。

而?藤丫和阿霍却是愣住了,这这,一案桌的菜肉,到底哪一样是钵钵,哪一样是鸡?

头次来的食客郎君也有同样的问题,面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子,一脸懵,道:“小?娘子,我要的是钵钵鸡,不是生菜肉呀?”

江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个,指着架子上?或放在垫了纱帕的小?竹篾筐中,或放在铺了碎冰的木盆中的食材。

道:“这钵钵鸡呀,并不是指鸡,而?是把?郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡,吃时是冷汤,爽辣入味,清凉不腻。也可称作冷锅串串,最适宜消暑来吃。”

“郎君自个从这架上?选,看着哪只?签子有眼缘,只?管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签,河虾四文一签,其余荤菜均是三文一签,郎君拿好了,到柜台结算即可。”

那郎君眼睛亮了亮,喜欢道:“一文一签?”

江满梨点头,心中暗笑,此招果然?好使。

勿论古代现代,顾客总是会被低廉的单价吸引,而?全然?忽略其总价。且不说江满梨那签子串得精致秀气,只?是样子好看,其实并算不得实在,小?娘子都能吃上?三十来签,若是荤菜再取得多些,郎君们至少要五十文才能尽兴。

媛娘自厨下出来给客人上?蒸菜和糍团,听见这番对话,与江满梨对视一眼,二人心照不宣猥琐一笑。

这江小?娘子!

煮制入味的钵钵鸡签串浸泡在盛满红油冷汤的大陶碗中,色泽鲜亮,虽是红油,却并不厚腻,稍稍一搅和便可见底的清亮。炒香的熟白?芝麻密密漂浮一层,签儿拎起

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