象福小?市已经从月初的市税风波里缓过?来了，看得出旧商贩们心情好了许多，新来的也是兢兢业业地忙活。食客们倒是不计摊铺位置换没换、老板脸色忧愁不忧愁，只?要东西?好吃，便一如既往地光顾。
毕竟人就是这般，灾祸不落到自己头上?，谁又会当真在意他人好坏？汝之泰山，彼之鸿毛罢了。
江满梨上?辈子就懂得了这个道理，所以这辈子不去多想，得过?且过?地把?自己日?子过?高兴、过?好了，比什么都强。
市税分摊成功，就是此战告捷了。赶紧进入下一阶段，捣鼓新吃食，把?铺子的名声打出去。
红油钵钵鸡这种东西?，名鸡非鸡，与这朝的名签非签的“签菜”、名老婆非老婆的“老婆饼”，颇有异曲同工的风趣。
以至于江满梨甫一提出要做钵钵鸡，藤丫就赶紧叫肉贩子送几只?好胖鸡来，弄得江满梨哭笑不得。
好在鸡这种食物不难消耗，连着卤鸡子一齐，做出几只?油花花、香喷喷的卤鸡，一晚上?便也卖光了。第?二日?又才得以重新订菜肉。
碧脆透亮的莴苣笋，快要落潮的山笋尖，黄白?黄白?的嫩菘菜，或白?或棕的鲜山菇与木耳，绿油油的凤尾菜。
豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的，再把?豆腐煮熟、包裹严实了，就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上?一晚上?，就又多出些冻豆腐来。
鸭血鸭肠要多少有多少，这朝没见过?吃鸭舌的，便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切，鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上?。
最后以猪肉剁碎塞进肠衣里，制些小?肉肠，片鱼刮泥，和淀粉制些白?胖的鱼丸子，并着一桶新鲜河虾，全数拿竹篾子串起来，自助菜式就足够了。
江满梨心里有些可惜，这朝没有贡菜，京城远海，又没人来贩海带，便少了两?种脆口的钵钵鸡灵魂食材。
而?藤丫和阿霍却是愣住了，这这，一案桌的菜肉，到底哪一样是钵钵，哪一样是鸡？
头次来的食客郎君也有同样的问题，面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子，一脸懵，道：“小?娘子，我要的是钵钵鸡，不是生菜肉呀？”
江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个，指着架子上?或放在垫了纱帕的小?竹篾筐中，或放在铺了碎冰的木盆中的食材。
道：“这钵钵鸡呀，并不是指鸡，而?是把?郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡，吃时是冷汤，爽辣入味，清凉不腻。也可称作冷锅串串，最适宜消暑来吃。”
“郎君自个从这架上?选，看着哪只?签子有眼缘，只?管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签，河虾四文一签，其余荤菜均是三文一签，郎君拿好了，到柜台结算即可。”
那郎君眼睛亮了亮，喜欢道：“一文一签？”
江满梨点头，心中暗笑，此招果然?好使。
勿论古代现代，顾客总是会被低廉的单价吸引，而?全然?忽略其总价。且不说江满梨那签子串得精致秀气，只?是样子好看，其实并算不得实在，小?娘子都能吃上?三十来签，若是荤菜再取得多些，郎君们至少要五十文才能尽兴。
媛娘自厨下出来给客人上?蒸菜和糍团，听见这番对话，与江满梨对视一眼，二人心照不宣猥琐一笑。
这江小?娘子！
煮制入味的钵钵鸡签串浸泡在盛满红油冷汤的大陶碗中，色泽鲜亮，虽是红油，却并不厚腻，稍稍一搅和便可见底的清亮。炒香的熟白?芝麻密密漂浮一层，签儿拎起
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