这朝不似现代有技术，吃食都得顺应四季时节。一至冷天，菜蔬本就锐减，鸡鸭等家禽也孵不出苗来，猪羊消耗多?，价钱就往上噌噌涨。
菜式少?、成本高，许多?小食肆饭铺捱不住，提前关了张，回?乡待年。有的年后开春还能回?来再开，有的便就此改朝换代。铺子赁出去，年后开张，卖饼的已然成了卖鞋底的。
唯独江记的火锅子不同。乘寒风如乘东风，渐起燎原之?势。
“实在是暖和！暖和极了！”
食客们?一跨进江记的铺子里，迎面撞进火锅的热气中，香气伴着锅底咕嘟咕嘟往外扑腾四溢，吸吸鼻子，在别处被冻僵了的胃登时缓和过来。
又可?以大?快朵颐。
不仅如此，菜单子拿来看看，便发现江记好似也比别处多?出许多?。
“那是自然，”江满梨笑着招呼客人点?菜，“鲜蔬少?了几样，可?是丸、肉、下水，山货、豆腐、粉条，都多?了呀。再有这新?增的江米年糕，可?以汤煮可?作甜食。”
食客一听，眼睛亮了亮：“甜食如何？”
“便是江米年糕以油煎得外酥里嫩、两面金黄，浇了秋日存下的金桂渍的红糖浆。温热适宜，甜而不腻，吃完火锅子来上一碟，最巴适。”
红糖糍粑焦香酥脆，撒一层细腻的白糖黄豆面，糖浆淋得多?，恰把底下一层的外壳浸于其中。
拿精致的琉璃方盘来盛，乍一眼看去，二指来粗、匀称方正，又堆叠得上少?下多?、错落有致的长条形糍粑，便像是小船一般，游于褐湖之?中。
湖水晶澈油亮，丝丝透甘，船儿?更?是又酥又软，糯糯弹弹。
娴娘子美艳的脸蛋拢在一圈兔毛当?中，小口吃完一个包着冬笋肉沫、用干菜丝系了口子的豆腐福袋，赞叹两声，从?女婢手里接过热茶啜一小口去去味，换筷箸夹糍粑。
小口微张咬下去，先是混合了豆面与?糖浆的两种甜，然后才是煎得微微起泡、带着些许涩香的江米。
甜涩相?辅、软脆相?成，毫不花哨却又相?得益彰。
弯着眼睛点?头：“嗯，你果然晓得我的口味。与?中秋那次的兔儿?糕饼一样讨人喜欢。”
和淑郡主笑笑，道：“那是自然。若不好味，也不值得我特地带进来。”
又道：“只可?惜这火锅子了，煮好带来，肯定不如当?即吃来得有味，也不热腾。”
娴娘子对江记的印象好。从?卤鸭货到田螺，又到这些日子的蟹黄酱、牛肉酱和火锅，简直是京城妇孺皆知。又听和淑郡主这般说，勾起兴趣。
“你去旋吃过了？”
和淑郡主摇头：“尚未去过呢。倒是有这个心思，但听说是在小市里，就怕铺子中人太杂，坐得不舒坦。”
“嗨，”娴娘子吃完了糍粑，长指甲对女婢勾一勾，接过一方细润的湿帕子来轻轻点?了点?唇角的糖渍，道，“这有何难？整个包下来不就成了。”
又道：“待你吃过了，来与?我说说看。我上回?差了福衷替我买兔儿?糕饼，听他讲铺里的情形，还很是好奇江记的生意呢。”
第61章 得来不费功夫
冬日里做吃食,考验的是“拙妇偏为无米之炊”的心态和能力。
能力要强，旧瓶装新酒，把同?样的食材翻来覆去搞出新花样?。
譬如挖空心思?地把豆腐做出油豆腐、毛豆腐、豆腐福袋,譬如把粉丝让人
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