越大，都吸引住了其他客人的注意，他都能听到其他客人的窃窃私语了。特别是现在还提到了对面的太白居，心里越发觉得这个人一定是来捣乱的，说不定就是对面太白居的人派来的。但他不能把人赶走，那样就更坐实了他们酒楼的不好。“客官，您不能这样说啊，实在是我们都没听过这个菜名啊，怎么给您上菜呢”。丁小甲还要再说点什么，就看到掌柜的不知什么时候已经站在他身后了。
掌柜拍了一下还要说什么的丁小甲，打发他去收拾刚刚结过账的桌子。
“鄙人姓张，是这里乘风酒楼的掌柜”。张掌柜向李锦年拱手作礼，“老朽经营这乘风酒楼将近十年，也曾到过各地酒楼品尝美食，但还没有听过东坡肉这道菜，不知这位小兄弟可否为老朽解惑？”
李锦年从看到那位微胖的大约三四十年纪的掌柜往他这边走来的时候，就知道事情成功一半了。看到掌柜的拱手作礼，他也不是不知好歹的人，连忙拱手还礼。“张掌柜言重了，这有何难，还请借厨房一用”。
“请！”张掌柜在前面为李锦年带路。眼下酒楼没有多少客人，不用上菜。厨房的大厨已经做好自己后厨和前面小二们的饭菜，正准备吃饭的时候，刚好看见掌柜的过来了。
“掌柜的，客人要吃点什么吗？我马上就去做”。大厨老黄边说边走到灶台前。“老黄啊，暂时不用忙活，你们先去吃饭吧，等会有事再叫你。”张掌柜见此赶紧说到。等老黄他们把饭菜带到外面吃之后，才把李锦年带到空无一人的厨房。
不愧是大酒楼的后厨，各种蔬菜肉类都有，还有调味品也齐全些。虽然比不上现代厨房，但比李锦年家只有盐巴的灶台好太多。这样李锦年也多一份信心了。不过在此之前，还缺点东西。
张掌柜一直在看身边小伙子的反应。当初就是看到他虽然穿着一身补丁，像是庄稼汉一样的打扮。但身姿挺拔，到了乘风酒楼也不卑不亢的模样，才吸引了掌柜的注意。现在更是与寻常人不一样。若是平常的庄稼汉看到有这么多菜品丰富的厨房，必定不会是像现在他这样表情淡定，像是见过更好的后厨一样。他不由心里有点底了，最起码这个人不是完全来闹事的。
“小兄弟，你看怎么样，可否展示一下那东坡肉，当然我保证在此期间绝对不会有人进来的。”张掌柜笑眯眯的说。
李锦年：“我当然相信掌柜的保证，不过现在还缺点东西。”
张掌柜：“是什么，小兄弟尽管说，若是合理一定给你办好”。若是不合理就没办法了。
李锦年如何听不出这话外之音，“只是小东西，麻烦掌柜派个人到药堂买点桂皮八角就好”。
虽然心中疑惑，但张掌柜还是派丁小甲去药堂买点桂皮八角，特别嘱咐要悄悄的，别让太白居的人看见。丁小甲很快就带着桂皮八角回来，“掌柜的，买这些做什么，药堂的大夫还问起来呢，说是千万别乱用”，丁小甲气喘吁吁的说到。
张掌柜：“别问那么多，记得没让对面的人看见吧”。得到丁小甲肯定的回答后，张掌柜就提着包着桂皮八角的纸包走向正在观看厨房的李锦年。
张掌柜：“小兄弟，你要的东西到了，那东坡肉何时能见到啊”。
李锦年：“掌柜莫急，最多半个时辰就好”。说完李锦年就拿起桂皮八角放在一边，再去拿之前就看好的上好五花肉，冰糖，红枣，生姜，酱油，盐巴。想了想，又从自己的背篓里拿出一颗大蒜子。
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